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コーヒー日々の日記
今日は仕事の打ち合わせで渋谷のセルリアンタワーへ
2006年03月11日
2005年12月28日
最近会社を退職いたしまして、年末年始の休暇も重なって長期休養中なんです＾＾
時間があったので、本日も手網で自家焙煎しちゃいました。
でも今日は失敗！！
時間がある割には一回で大量に焙煎しちゃおうと思って、手網にいつもより少々多めに生豆を入れて焙煎をはじめてしまったのです。
当然、生豆を焙煎すると少々膨張しますので、網の中がパンパンの状態になって、網を振っても豆が動かない状態に＾＾；
。。。当然失敗です。
一部が焦げてる状態なのに、一部は全然焙煎できていないなんて感じになっちゃいました。。。
当然おいしいはずがありません。。。
手網で焙煎する時は、網の大きさに応じた豆の量にしましょうね＾＾；
だいたい、手網の底が豆でうまって見えなくなるぐらいが良いと思います。
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2005年12月06日
コーヒー日記がありました
2005年11月06日
先日ワイルド珈琲さんの手網による自家焙煎教室に行ってから、約２ヵ月が経過しました。
そして今日もコーヒー豆を自家焙煎しました。
最近では毎週末に1週間に飲む量だけ自家焙煎するのが日課になってきており、ダイブ焙煎の腕もあがってきたかな？って思ってます。
焙煎する時間は、だいたいいつも15分間くらいでシティーロストで焙煎します（ワイルド珈琲さんで習った通りそのまんまですが）。
家族にも飲んでもらったのですが、その感想は
「うん。インスタントコーヒーよりはおいしいね」。。。。。
なんて言われちゃいました。最近腕を上げたと思っていたのですが、、、、
インスタントコーヒーと比較しないで欲しかったッス。。。（泣）
2005年09月19日
焙煎教室に参加してきました。
とはいっても、参加したのは９月１１日。。。１週間以上も前のことです。
（ブログの更新をサボっていました m(_ _)m ）
参加したのは、東京の浅草橋駅近くにあるワイルド珈琲さんの焙煎教室せです。ワイルド珈琲の天坂店長直々に焙煎の基本から、手網焙煎のコツを丁寧に教えて頂きました。
さらに講習終了後に少々古くなっていましたが、焙煎用の手網をいただきました。有難うございました。
早速その場で生豆（モカ ジェマドロ）を購入し家に帰ってから焙煎してみて、自分で挽いてコーヒーを淹れてみましたが、教室で淹れて頂いたコーヒーと少々違うような気が。。。
家では教室で習ったのと同じように、２ハゼに入ってから少ししたぐらいで焙煎をやめるシティーローストで焙煎をしました。
コーヒーは焙煎の具合によって全く味が異なるのを実感しました。
今後も練習が必要です。ワイルド珈琲さんでは、中級者コースの焙煎教室もあるので、いずれは受けてみたいです。
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2005年08月27日
先日このブログで書いたコーヒー教室は、いろいろ行事が重なってしまって結局行けませんでした。（残念）
ですが、また来月の中旬ごろのコーヒー教室に申し込んだので、その時にジックリコーヒーのおいしい入れ方などを教わりたいと思います。
さらに、東京都内で焙煎教室をやっているところを発見しました。
幸運にも９月の教室に参加することが出来るようになりましたので、そこで焙煎を習ってきたいと思います。
今回は、初級者向けの焙煎教室を受けるのですが、そこではさらに中級者向けや上級者向け（コーヒーショップ開業志望者向け）の教室もあるので、もっと詳しくなったら、さらにレベルの高い焙煎教室を受けてみたいです。
2005年08月14日
突然ですが、さらにコーヒーにこだわれる様になりたいと思い、今度近くのコーヒーショップのコーヒー教室に参加してみることにしました。
費用は思ったよりも安く、コーヒー豆のお土産つきで、1500円程度！
そこでは、コーヒーの淹れ方等を詳しく教えてもらう予定です。
さらに、次は焙煎教室にも行きたいと考えています。
だって自分で焙煎も上手くできる様になりたいじゃないですか。
どなたか、東京近辺で焙煎教室をやっているところを知っていたら紹介して下さ～い。
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