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焙煎教室に行ってきました。
焙煎教室に参加してきました。
とはいっても、参加したのは９月１１日。。。１週間以上も前のことです。
（ブログの更新をサボっていました m(_ _)m ）
参加したのは、東京の浅草橋駅近くにあるワイルド珈琲さんの焙煎教室せです。ワイルド珈琲の天坂店長直々に焙煎の基本から、手網焙煎のコツを丁寧に教えて頂きました。
さらに講習終了後に少々古くなっていましたが、焙煎用の手網をいただきました。有難うございました。
早速その場で生豆（モカ ジェマドロ）を購入し家に帰ってから焙煎してみて、自分で挽いてコーヒーを淹れてみましたが、教室で淹れて頂いたコーヒーと少々違うような気が。。。
家では教室で習ったのと同じように、２ハゼに入ってから少ししたぐらいで焙煎をやめるシティーローストで焙煎をしました。
コーヒーは焙煎の具合によって全く味が異なるのを実感しました。
今後も練習が必要です。ワイルド珈琲さんでは、中級者コースの焙煎教室もあるので、いずれは受けてみたいです。
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（2005年09月19日 投稿）
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